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1、準備食材:豆腐適量、鴨血適量、蔥薑蒜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。
2、蔥末備用,薑片備用,蒜片備用。
3、蒜苗切段,豆腐切片,鴨血切片。
4、鍋中倒入清水500毫升,大火煮沸倒入鴨血,焯水3分鐘。
5、鍋中倒入食用油、蔥花、蒜片、薑片,大火爆香,倒入郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。
6、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鴨血、豆腐、料酒、鹽、白砂糖,翻炒均勻,大火煮十分鐘倒入蒜苗,翻炒均勻,倒入水澱粉,邊倒入邊攪拌,倒入香油,翻炒均勻。
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