香酥炸耦盒家常做法
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1、食材:藕適量,蔥末適量,澱粉適量,五花肉適量,麪粉適量,雞蛋適量,薑末適量,醬油適量,鹽適量,五香粉適量,香油適量。
2、五花肉肥瘦相間,吃多少剁多少。 加入蔥薑末,適量水,醬油、五香粉,鹽,香油順時針拌勻,把肉餡達成粘稠。
3、蓮藕洗乾淨,削皮,切厚片,切好的厚片中間再切一刀,但不要切斷。
4、藕中間要夾肉餡,所以不要切斷。儘量薄一些好熟。
5、處理好的藕片開啟開口,塞進肉餡,兩片粘合磨平肉餡。
6、另取一碗,加入澱粉,麪粉,2:1即可。打一個雞蛋拌勻。麪糊要粘稠,不能太稀。順着筷子可以緩慢滴落即可。 藕片下鍋前沾滿面糊。 中小火煎制。
7、一面煎熟再翻另一面,兩面煎制金黃即可
8、控控油。可以撒點椒鹽吃。或者吃原味也超級香。
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